Dieses leckere Beerentopping ist ein echter Hingucker 😍 Durch die Heidelbeeren wird die Creme richtig toll lila. Vor allem nach Zugabe des FrischkĂ€ses verĂ€ndert sich die Farbe nochmals von rötlich in lila ganz ohne kĂŒnstliche Farbe. Deshalb schmeckt die Creme auch so lecker.

Zutaten

🧁 200 g Butter
🧁 200 g Puderzucker
🧁 200 g FrischkĂ€se
🧁 100 g gefrorene Heidel- oder Blaubeeren

Du brauchst mehr fruchtige Rezepte?

Hier geht’s zum Cupcake Video Kurs

Ablauf Blaubeer/Heidelbeer Topping

Dauer: 21 Minuten

  1. Wir bereiten zuerst das Heidel-/Blaubeer-PĂŒree vor. Alternativ lĂ€sst sich dieses PĂŒree mit anderen Beeren wie Himbeeren oder einer Waldbeermischung genauso zubereiten. Einfach die noch gefrorenen oder aufgetauten Beeren in einen kleinen Topf geben.
  2. Aufkochen lassen und fĂŒr ca. 5 Minuten ⏰ vor sich hin köcheln lassen. Dabei passieren zwei Dinge: 1. Es werden Keime abgetötet. 2. Es wird die FlĂŒssigkeit reduziert und dadurch der Geschmack intensiviert.
  3. Danach gibt drĂŒckt man die gekochten Beeren durch ein Sieb in eine SchĂŒssel um die kleinen Kernchen loszuwerden.
  4. Wir geben den Butter und den Puderzucker gemeinsam in die KĂŒchenmaschine und rĂŒhren alles schön cremig.
  5. Die Creme wird schön hell wenn genĂŒgend aufgeschlagen ist. Schabt mit einem Teigschaber die Buttercreme vom SchĂŒsselrand und rĂŒhrt nochmal alles kurz durch, damit die Masse schön homogen ist 👍
  6. Wir rĂŒhren nach und nach das BeerenpĂŒree in die Buttercreme ein. Beginnt langsam und schaltet dann die Stufe hoch.
  7. Erst wenn der erste Teil des PĂŒrees ganz eingerĂŒhrt ist, könnt ihr den Rest dazugeben. Macht das so langsam, damit die Creme nicht gerinnt.
  8. Diese Creme könnte man bereits so verwenden aber wir machen ein Topping mit FrischkÀse, weil das leichter schmeckt. Der FrischkÀse wird jetzt als letztes dazu gegeben.
  9. RĂŒhrt den FrischkĂ€se nur ganz kurz ein, so dass er gerade so in die Creme eingerĂŒhrt ist. Nicht weiter rĂŒhren. Einfach mit dem Teigschaber nochmals die Creme vom Rand in die SchĂŒssel streifen.
  10. Zum Schluss fĂŒllen wir die Creme in einen Spritzbeutel mit SterntĂŒlle ⭐ Ist das nicht ein wunderbares Lila 💜 fĂŒr eure Cupcakes?

 

Screenshots