Blaubeer/Heidelbeer Topping

Dieses leckere Beerentopping ist¬†ein echter Hingucker¬†ūüėć Durch die Heidelbeeren wird die Creme richtig toll lila. Vor allem nach Zugabe des Frischk√§ses ver√§ndert sich die Farbe nochmals von r√∂tlich in lila¬†ganz ohne k√ľnstliche Farbe. Deshalb schmeckt die Creme auch so lecker.

Zutaten

ūüßĀ 200 g Butter
ūüßĀ 200 g Puderzucker
ūüßĀ 200 g Frischk√§se
ūüßĀ 100 g gefrorene Heidel- oder Blaubeeren

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Ablauf Blaubeer/Heidelbeer Topping

Dauer: 21 Minuten

  1. Wir bereiten zuerst das Heidel-/Blaubeer-P√ľree vor. Alternativ l√§sst sich dieses P√ľree mit anderen Beeren¬†wie Himbeeren oder einer Waldbeermischung¬†genauso zubereiten. Einfach die noch gefrorenen oder aufgetauten Beeren in einen kleinen Topf geben.
  2. Aufkochen lassen und f√ľr ca. 5 Minuten ‚Źį vor sich hin k√∂cheln lassen. Dabei passieren zwei Dinge:¬†1. Es werden Keime abget√∂tet. 2. Es wird die Fl√ľssigkeit reduziert¬†und dadurch der Geschmack intensiviert.
  3. Danach gibt dr√ľckt man die gekochten Beeren¬†durch ein Sieb in eine Sch√ľssel¬†um die kleinen Kernchen loszuwerden.
  4. Wir geben den Butter und den Puderzucker¬†gemeinsam in die K√ľchenmaschine¬†und r√ľhren alles sch√∂n cremig.
  5. Die Creme wird sch√∂n hell wenn gen√ľgend aufgeschlagen ist. Schabt mit einem Teigschaber die Buttercreme vom Sch√ľsselrand und r√ľhrt nochmal alles kurz durch,¬†damit die Masse sch√∂n homogen ist¬†ūüĎć
  6. Wir r√ľhren nach und nach das Beerenp√ľree in die Buttercreme ein.¬†Beginnt langsam und schaltet dann die Stufe hoch.
  7. Erst wenn der erste Teil des P√ľrees ganz einger√ľhrt ist, k√∂nnt ihr den Rest dazugeben. Macht das so langsam, damit die Creme nicht gerinnt.
  8. Diese Creme könnte man bereits so verwenden aber wir machen ein Topping mit Frischkäse, weil das leichter schmeckt. Der Frischkäse wird jetzt als letztes dazu gegeben.
  9. R√ľhrt den Frischk√§se nur ganz kurz ein, so dass er gerade so in die Creme einger√ľhrt ist.¬†Nicht weiter r√ľhren. Einfach mit dem Teigschaber nochmals die Creme vom Rand in die Sch√ľssel streifen.
  10. Zum Schluss¬†f√ľllen wir die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternt√ľlle ‚≠ź Ist das nicht ein wunderbares Lila ūüíú f√ľr eure Cupcakes?

 

Screenshots

2019-01-13T11:30:41+00:00

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