Für sommerlich tropische Cupcakes passt diese Füllung perfekt. Die echte Frucht schmeckt man in der Creme. Wenn man das in die Vanilleküchlein füllt hat man einen fruchtigen Sommercupcake. Diese Füllung konzentriert den Fruchtgeschmack so, dass man es auch in die Buttercreme mischen kann und damit eine Mango-Creme ? macht.

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Zutaten

? Eine frische Mango in Stückchen geschnitten
? 200 ml Mango-Saft
? 30 g brauner Zucker
? 40 g Maizena oder Kartoffelstärke

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Ablauf Mango Füllung

Dauer: 12 Minuten

  1. Die frische Mango mit 150 ml des Mangosafts in einem kleinen Topf aufkochen.
  2. Lasst mindestens 50 ml des Mangosaftes übrig.
  3. Gebt den Zucker zur Stärke (Maizena) und den restlichen Mangosaft in die Schüssel ?
  4. Verrührt die Stärke und den Zucker mit dem Mangosaft gut mit einem Schneebesen bis alles gut aufgelöst ist. Vor allem die Stärke muss gut aufgelöst sein, damit sich keine Klümpchen bilden.
  5. Wenn die Mango ? mit dem Mangosaft kocht alles gut mit dem Schneebesen umrühren. Dabei löst sich nach und nach die Mango auf.
  6. In die kochende Flüssigkeit wird die Stärke-Mischung hineingeschüttet und unter Rühren wird das alles aufgekocht.
  7. Für 2-3 Minuten ⏰ kochen, bis es anfängt dickflüssig zu werden. Während es kocht ständig mit dem Schneebesen rühren, da es sonst verklumpt.
  8. Die Füllung wird wie Pudding ? Die Cupcakes werden ausgehölt.
  9. In jeden Cupcake wird ca. 1 Teelöffel der Füllung gegeben. Dann sind sie fertig für das Topping ?

Screenshots

2020-10-09T17:48:01+02:00

2 Kommentare

  1. Jennifer Felkel 4. September 2020 um 16:27 Uhr - Antworten

    Ich bin durch Zufall und nach langer Suche, nach ein Mangorezept, auf die Webseite gestoßen. Das Rezept habe ich auch dann gleich ausprobiert und bin begeistert. Es ist sehr lecker und wahr sehr lecker als Füllung. Vielen Dank für die leckere Mango Füllung ^^

    • Lella's Cupcakes 9. September 2020 um 12:41 Uhr - Antworten

      Vielen Dank Jennifer für dein tolles Feedback! Wir freuen uns wenn du hier das passende Rezept gefunden hast 🙂 Viel Spass damit!

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