Cupcake Video Kurs

24,00 

Einfach und schnell Cupcakes backen lernen mit 25 hochwertigen Videos

Herstellung verschiedener Toppings

Herstellung Teig und Kuchen

Füllungen

Thermomix Rezepte

Bonus Rezepte

Artikelnummer: wlm1516727031 Kategorie: Schlüsselworte: , , , , ,

Beschreibung

Für jeden Anlass das passende Cupcake Rezept

Seit vielen Jahren geben wir jetzt Cupcake Kurse in St.Gallen und wir haben überlegt, wie wir noch mehr Menschen mit unseren Rezepten und unserem Wissen erreichen können. Deshalb sind wir auf die Idee für einen Video Kurs gekommen und wir haben für euch in diesem Cupcake Kurs unsere leckersten Rezepte zusammengestellt, welche die Basis für viele kreative Kreationen bilden.

Dieser Kurs wurde mit viel Liebe erstellt und besteht aus 25 hochwertigen Videos. Hol ihn dir jetzt!

24,00  In den Warenkorb

Kursinhalt

Cupcake Sorten im Video Kurs

Italien-Strawberry Cupcake

Die drei Farben Italiens sind in dieser Kreation vereint: Verde wie die Minze, die eine leckere Frische geben. Bianco der Mascarponecreme, die uns an italienische Desserts denken lässt und Rosso der frischen Erdbeeren. Das tolle an dieser Art den Cupcake zu verzieren ist das Teilen des Kuchens. So wird er durch die Creme und die Beeren noch saftiger.

Schoko Cupcake

Hier seht ihr, wie man Cupcakes mit dem Rose Swirl verziert. Das ist eine wunderschöne Technik, mit der man einfach mit der Sterntülle optisch eine Rose auf den Cupcake zaubert. Diese Technik kann man auch auf Torten anwenden. Das wirkt dann wie ein Rosenstrauß.

Minoerli-Cupcakes-featured

Minörli Cupcakes

Wir sind Riesenfans der Minor-Schokolade, die es in der Schweiz gibt. Das ist extrem leckere Nuss-Nougat-Schokolade mit Haselnüssen. Wir haben diese Kombination in einen Cupcake übersetzt und lieben das Ergebnis. Vor allem mit einfacher Mascarpone-Creme als Topping sind diese Küchlein ein Hit.

Hier zur Demo

Beach Party Cupcake

Für uns schmeckt die Mango-Creme und Mango-Füllung nach Strand. Wenn man die Cupcakes dann noch hübsch bunt verziert kann man mit seinem Cupcake seine ganz persönliche Strandparty feiern. Kommt mit an den Beach!

Summer Cherry Cupcake

Kirschen und Schokolade sind ein absoluter Klassiker- ich sage nur Schwarzwälder Kirschtorte… das passt einfach zusammen. Hier nutzen wir die frischen Kirschen im Sommer zur Verzierung. Das schaut sehr spektakulär aus. Da will jeder gleich reinbeißen.

Blaubeer/Heidelbeer Cupcake

Hier zeige ich euch nochmals den Classic Swirl. Das ist das typische Cupcake-Häubchen. Farblich und geschmacklich passen die Schokocupcakes zu allen Beerentoppings. Hier die Mischung mit Heidelbeerentopping ist so schön lila und passt super in den Herbst, oder für Halloween.

Erdbeer Cupcake

Hier seht ihr ein Beispiel für den Classic Swirl. Die Cupcakes sind so lecker mit dem Vanilleküchlein, in das ihr schon Erdbeeren einbacken könnt und passend dazu die leckere Erdbeerceme. Das schmeckt nach Frühling.

Schokomell Cupcake

Mein kleiner Neffe hat diesen Namen erfunden. Klar, das ist sein Lieblingscupcake! Schokolade und Karamell. Eigentlich braucht man nicht mehr dazu sagen. Damit es schön aussieht, zeige ich euch hier wie man den Classic Swirl macht.

Mojito Cupcake

Was schmeckt mehr nach Sommerurlaub als ein guter Mojito? Klar: Ein Mojito-Cupcake. Hier seht ihr, wie man Füllungen in die Cupcakes gibt und anschließend die Creme darauf verziert, so dass alles schön aussieht am Ende.

Einfache Rezepte zum selber backen. Hole dir den Kurs jetzt!

24,00  In den Warenkorb

Video Rezepte für die Küchenmaschine

Vanille Kuchen Küchenmaschine

Der Klassiker der Cupcakes. Es ist der Kuchen, der wirklich mit allen Cremes geht, weil Vanille ein natürlicher Geschmacksverstärker ist und dabei aber selbst diese leckere Note hat. Verwendet echte Vanille. Das schmeckt so viel besser und “voller” als jedes künstliche Aroma.

Schoko Kuchen Küchenmaschine

Das Rezept ist supereinfach und würde sogar ohne Maschine per Hand mit Schneebesen ohne große Mühe funktionieren. Die Cupcakes werden richtig toll dunkel und schmecken irre schokoladig. Die Cupcakes kann man super mit den meisten Cremes kombinieren. Probiert es einfach aus.

Blaubeer/Heidelbeer Topping

Dieses leckere Beerentopping ist ein echter Hingucker. Durch die Heidelbeeren wird die Creme richtig toll lila. Vor allem nach Zugabe des Frischkäses verändert sich die Farbe nochmals von rötlich in lila ganz ohne künstliche Farbe. Deshalb schmeckt die Creme auch so lecker.

Karamell Topping Küchenmaschine

Dieses Topping ist eine Variante der Italienischen Buttercreme. Da man den Zuckersirup kochen muss, kann man diesen einfach etwas länger auf dem Herd lassen und zu Karamell werden lassen. Die Textur der Creme ist wunderbar samtig und passt super zu den Schokocupcakes. Gut ist es, die Creme mit etwas salzigem zu kombinieren und den Cupcake zum Beispiel mit Erdnüssen zu verzieren. Damit hast du ein irres Geschmackserlebnis.

Erdbeertopping aus Italienischer Buttercreme

Italienische Buttercreme ist nahezu perfekt für Erdbeercreme. Die Creme schmeckt wie Erdbeereis. Das ist der absolute Hit im Frühsommer. Warum wir Zitronensaft dazugeben? Wegen der Säure. Das verstärkt ganz natürlich den Erdbeergeschmack.

Italienische Buttercreme Rezept

Italienische Buttercreme Küchenmaschine

Diese Buttercreme ist extrem cremig und schmeckt mehr wie die klassische Buttercreme von Omis Sonntagstorte. Vor allem ist sie auch fondanttauglich. Man kann sie also auch super für Torten verwenden. Das tolle ist, dass sie dabei sehr stabil bleibt und man so gut wie mit allem arbeiten kann, auch saure Früchte und Alkohol verträgt sie ohne zu gerinnen.

Selber entwickelte Thermomix Rezepte von Lella’s. Hole dir jetzt den Kurs!

24,00  In den Warenkorb

Thermomix Video Rezepte

Frischkäse-Kirschen-Topping

Wenn im Sommer die Kirschen reif werden macht unser Papa immer die beste Kirschmarmelade der Welt. Also machen wir ein sommerliches Kirsch-Topping daraus. Ich möchte euch hier aber auch zeigen, dass ihr auch Marmelade verwenden könnt für eure Toppings. Achtet dabei aber auf hohen Fruchtanteil. Das geht schneller als die Früchte und Beeren zu pürieren und schmeckt auch sehr lecker.

Nuss-Nougat Cupcake Thermomix

Wir sind Riesenfans der Minor-Schokolade, die es in der Schweiz gibt. Das ist extrem leckere Nuss-Nougat-Schokolade mit Haselnüssen. Wir haben diese Kombination in einen Cupcake übersetzt und lieben das Ergebnis. Vor allem mit einfacher Mascarpone-Creme als Topping sind diese Küchlein ein Hit.

Vanille Kuchen Thermomix

Der Cupcake! Eigentlich braucht man nicht mehr zu diesem Rezept zu sagen. Das ist der Klassiker. Dieses Rezept kann man als Grundlage für sämtliche weitere Rezepte verwenden. Oder wir lieben das Küchlein einfach so, wie es ist: Cupcake pur!

Mojito-Topping Thermomix

Man kann sich super Inspirationen für neue Geschmacksrichtung bei Cocktails holen. Eine der besten Kombinationen sind Minze und Limetten, wie beim Mojito. Mit dem Thermomix geht die Creme schnell und wird nicht gerinnen, wenn ihr auch Schritt für Schritt vorgeht. Man kann die Creme natürlich auch in der Küchenmaschine machen, aber die Zeit zum Rühren ist viel länger.

Schoko Teig Thermomix

Das ist so ziemlich der einfachste Teig in der Zubereitung, aber soooo lecker! Wir haben so viele Rezepte für Schokokuchen ausprobiert und verändert. Am Schluss kam dieses heraus. Das wird ein richtig dunkler Kuchen, der auch wirklich nach Schokolade schmeckt. Das war unser Problem bei den meisten Schokokuchen. Aber jetzt schmeckt er so schokoladig wie er aussieht.

Buttercreme amerikanisch Thermomix

Was ist die Basis aller Buttercremes? Diese! Wir geben alles in den Thermomix – einschalten – fertig! Achtung, im Thermomix braucht man meist keine extra Milch, weil die Butter schon so extra cremig geschlagen wird. Dann kann man nach Lust und Laune die Creme mit weiteren Zutaten verfeinern, oder auch nur pur als Vanillecreme verwenden. Wir lieben sie einfach auf dem Schoggi Cupcake.

Schokocreme Thermomix

Wenn ihr so richtige Schoggi-Fans seid, dann ist das der absolute Traum. Das Topping schmeckt wie eine Pralinenfüllung und je nach Schokolade, die ihr verwendet, mal etwas herber und oder süsser. Ausserdem geht es im Thermomix superschnell. Achtung bei Milchschokolade: Das wird leicht zu süss. Immer ca. 20% Zartbitter dazugeben.

Frischkaese Topping Thermomix

Frischkäse Topping Thermomix

Das Frischkäse-Topping ist das beliebteste bei den meisten Menschen. Es lässt sich super für fruchtige Toppings verwenden. Es schmeckt nicht ganz so süss und etwas frischer als die klassische Buttercreme. Hier im Thermomix seht ihr, dass es auch ruckzuck fertig ist und einfach gelingt, wenn man die Schritte nach und nach befolgt.

Immer das richtige Rezepte zur Hand. Hole dir den kompletten Kurs jetzt!

24,00  In den Warenkorb

Füllungen

Mango Füllung

Für sommerlich tropische Cupcakes passt diese Füllung perfekt. Die echte Frucht schmeckt man in der Creme. Wenn man das in die Vanilleküchlein füllt hat man einen fruchtigen Sommercupcake. Diese Füllung konzentriert den Fruchtgeschmack so, dass man es auch in die Buttercreme mischen kann und damit eine Mango-Creme macht.

Limetten-Mojito Füllung

Diese Füllung kann man auch für Torten verwenden. Einfach warm auf den Tortenboden gießen und abkühlen lassen. Die Masse wird wie ein Pudding: weich, aber relativ schnittfest in der Torte. Das tollste: sie ist vegan, also von den meisten Menschen gut zu vertragen. Und wenn man etwas mehr grün will, gibt man am Schluss 1-2 Tropfen Lebensmittelfarbe dazu.

Immer wieder neue Bonus Rezepte. Hole dir unseren Video Kurs jetzt!

24,00  In den Warenkorb

BONUS

Zwetschgen-Streusel-Cupcakes

Im Herbst, wenn die Zwetschgen reif sind, gibt es nichts besseres als einen Zwetschenkuchen mit Streuseln. Die leckeren süß-buttrigen Streusel sind die perfekte Kombination zu den sauer-fruchtigen Zwetschgen. Dieser Cupcake ist bei uns immer ein Hit und schaut auch total schön natürlich aus, weil er nur mit den Streuseln dekoriert wird – außer ihr habt sie alle vorher vernascht…

Cupcakes mit Süßkartoffel und Bündnerfleisch

Bündnerfleisch ist typisch schweizerisches Trockenfleisch. Es hat einen sehr feinen Geschmack und harmonisiert super mit der Süsskartoffel. Solltet Ihr Bündnerfleisch nicht finden, könnt ihr alternativ einen Rinderschinken nehmen. Mit diesen Cupcakes überrascht ihr sicher alle. Salzige Cupcakes sind eine super Alternative zu belegten Brötchen mit denen ihr jedes Buffet aufmischt.

Good Morning Muffins

Das ist Frühstück to-go in seiner leckersten Form. Diese Muffins sind voller gesunder Zutaten und machen deshalb auch satt. Ich hab immer ein paar eingefroren und wenn ich weiß, dass ich früh raus muss und wenig Zeit habe, hol ich mir 1 oder eher zwei aus der Gefriere und hab in der Früh ein super Frühstück fertig. So starte ich gut in den Tag!

Double Chocolate Cake

Wir sind große Fans von Schokoladenkuchen, die auch wirklich nach Schokolade schmecken. Dieser Kuchen ist unser allerliebster. Der Teig selbst ist schon sehr Geschmacksintensiv, aber dann werden noch Schokostückchen dazu gegeben. Das wäre schon toll. Dieses Rezept setzt aber noch was drauf: der Kuchen wird mit Kakaosirup getränkt. Dadurch ist er total saftig und nur was für Schoko-Junkies.

Himbeer-Cheesecake

Himbeer-Cheesecake

Cheesecakes sind nicht nur in groß ein Genuss. Der Frischkäse macht die Füllung sehr cremig. Und dazu passt die Säure der Himbeeren super. Im Cheesecake bleibt auch das schöne Pink der Beeren nach dem Backen. Hier kann man jeden Biss genießen. Übrigens: Cheesecake kann man auch super einfrieren ohne Deko, sollte tatsächlich was übrig bleiben, was eher unwahrscheinlich ist.

Himbeer-Schokoladen-Torte

Bei dieser Torte werdet ihr sicher viel Lob erhalten und eure Gäste beeindrucken. Sowohl optisch als auch geschmacklich ist diese Kombination extrem lecker. Das intensive Rosa der Beeren schaut einfach klasse aus zum dunklen Kuchen. Außerdem sind Himbeeren immer lecker zu Schokolade. Das ist ein absolutes Highlight auf dem Tisch.

Hol dir den Cupcake Video Kurs jetzt!

24,00  In den Warenkorb

Das Besondere an Cupcakes ist, dass sie kleine Geschmacksexplosionen 🎆 sind. Sie sind Minitorten und man kann deshalb ganz viele große Tortenideen in kleine Cupcakes umwandeln. Gerade deshalb solltet ihr immer auf gute Zutaten achten und zum Beispiel immer gute Butter, echte Früchte und guten Kakao verwenden. Somit ist jedes einzelne Kunstwerk nicht nur hübsch, sondern beeindruckt alle Glücklichen, die sie probieren dürfen.

Wenn man die Grundlagen der verschiedenen Zusammenhänge versteht, die beim Backen alle passieren, dann kann man auch kreativer Rezepte variieren und seinem Geschmack anpassen. In unserem Handout, dass ihr zusammen mit dem Kurs bekommt, werde ich euch einige Details erklären, die man sonst leider nicht zusammen mit Rezepten erhält. Wenn ihr das beachtet, dann könnt ihr immer alle Rezepte ohne Probleme nachbacken. Vor allem aber werdet ihr die Rezepte so anpassen können, dass ihr selbst immer wieder neue Rezepte erfinden könnt und so, je nach Jahreszeit und nach eurem ganz persönlichen Geschmack, immer wieder kreative neue Ideen umsetzen werdet.

Weiterhin möchte ich euch gerne nahebringen, dass ihr immer ordentliches Werkzeug zum Backen und Verzieren verwendet. Es ist unglaublich wichtig, Stahltüllen für die Creme-Verzierung zu verwenden. Bitte nehmt KEINE Plastiktüllen, da die Creme damit nicht so schön aussieht. Die Plastiktüllen sind nicht scharf genug, die Kanten beim Topping schön zu definieren. Auch beim Backen solltet ihr auf ein gutes Muffin- oder Cupcake-Blech, oder Silikonformen achten. Wenn ihr nur in Papierförmchen backt gehen die Cupcakes auseinander und schauen nicht mehr schön aus.

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreibe die erste Bewertung für „Cupcake Video Kurs“

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

X