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In diesem Buch findest Du 16 leckere Rezepte zum ausprobieren und nachmachen. Von After Eight- bis Milky Way -Torte ist hier für jeden was dabei!

Für unser Brownies Rezept brauchen wir folgende Zutaten

  • 330 g weisser Zucker
  • 50 g brauner Zucker
  • 250 g Butter
  • 2 TL Getreidekaffee
  • 5 Eier
  • 300 g Schokolade
  • 180 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1 gestrichener TL Backpulver
  • 200 g grob gehackte Baumnüsse bzw. Walnüsse
  • 20 g Kakao ungesüsst natürlich

 

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Im ersten Moment ist unser Brownies Rezept eher „kuchiger“ und nicht so nass wie viele der industriell gefertigten. Aber sobald man sie im Mund hat, zergehen sie auf der Zunge, da der Hauptbestandteil einfach nur richtig gute Schokolade ist. Ausserdem verwenden wir auch hier ganz klassisch Butter, was den Geschmack noch zusätzlich verstärkt. Mit unserem Rezept machen wir die Brownies entweder pure chocolate oder mit Baumnuss, ganz wie ihr es lieber möchtet.

Für jeden Chocaholic ein absolutes Muss!!! Unsere Brownies sind mit dunkler Schokolade mit 70% Kakaoanteil gebacken. Das schmeckt man natürlich.

Werkzeuge für unsere Brownies

An Werkzeugen brauchen wir sehr wenig. Wir brauchen ein Backblech mit Backpapier sowie einen grossen Topf, einen Kochlöffel und einen Teigschaber.
Jetzt gehts zum Backen. Dazu gehen wir in die Küche an den Herd. Zuerst geben wir den Butter in den Topf und schmelzen. Dazu geben wir auch den Getreide bzw. Instantkaffee. Kaffee ist ein natürlicher Geschmacksverstärker und speziell Schokolade schmeckt viel intensiver mit Kaffee. Noch mehr Rezepte findet Ihr hier.
Alles rühren bis es geschmolzen ist. Dann geben wir die Schoggi dazu und schmelzen diese. Schaltet dazu die Herdplatte aus, weil die Hitze der geschmolzenen Butter ausreicht, um die Schoggi zu schmelzen. Spätestens jetzt solltet Ihr den Ofen einschalten und vorheizen auf 180 Grad.
Brownies-selber-backen-Video-Schokolade-einruehren
Dann geben wir den Zucker dazu. Alles auf einmal und wieder gut einrühren. Hier ist es wirklich wichtig den Zucker gut einzurühren. Das ist total wichtig, damit sich später keine Klümpchen bilden, wenn man die Eier dazugibt.
Jetzt den Topf vom Herd nehmen, damit es kein Schoggirührei gibt.
Wie ihr seht rühre ich fleissig weiter, bis der Zucker gut aufgelöst ist.
Dann kommen die Eier hinein. Auch alle Eier auf einmal. Diese werden wieder gut eingerührt. Solltet Ihr bisher einen Schneebesen benutzt haben, bitte jetzt nicht mehr, sonst rührt es zu viel Luft in den Teig.
Wir wollen ja schön cremige Brownies.
Brownies-selber-backen-Video-Eier-hinzugeben
Jetzt kommt das Mehl, Salz und Backpulver und der Kakao hinein.
Das Mehl muss nicht ganz eingerührt werden. Ihr seht, dass noch etwas an der Seite klebt. Dann kommen die Baumnüsse dazu. Ihr seht ja, dass damit dann das restliche Mehl eingerührt wird.

Teig in Form bringen

Den Teig geben wir dann auf das Backblech und streichen ihn glatt. Es ist wichtig, den Teig in die gewünschte Form zu bringen, weil der nicht zerläuft. Ihr seht, dass ich versuche den Teig ganz glatt zu streichen.
Brownies-selber-backen-Video-Teig-auf-Backblech-verteilen
Jetzt kommt das Blech in den Ofen. Der Brownie braucht bei 180 Grad 15-20 Minuten, je nachdem wieviel Power euer Ofen hat. Probiert es einfach aus. Wenn der Brownie trocken ist, müsst ihr einfach die Backzeit etwas reduzieren.
Solltet ihr nach spätestens 15 Minuten nachsehen, wie euer Brownie aussieht. Wenn er dunkel wird solltet Ihr ihn spätestens dann rausnehmen. Unser Brownie hat 16 Minuten gebraucht. Wie ihr seht hat er eine schöne hellbraune Kruste.
Wenn der Brownie fertig ist, bildet sich oben wie eine helle Kruste.
Wenn der Brownie etwas abgekühlt ist, wird er in Stücke geschnitten. Wir bekommen 20 Stück aus diesem Brownie heraus.
Brownies-selber-backen-Video-Brownie-schneiden
So und Marcel freut sich schon die ganze Zeit, während er hinter der Kamera steht.
Lasst es euch allen schmecken.

Bis zum nächsten Mal eure Andrea

Celebrate your day!