Das Rezept ist supereinfach und würde sogar ohne Maschine per Hand mit Schneebesen ohne große Mühe funktionieren. Die Cupcakes werden richtig toll dunkel und schmecken irre schokoladig 🍫🍫 Die Cupcakes kann man mit allen Cremes super mit den meisten Cremes kombinieren. Probiert es einfach aus.

Zutaten

Schoggi-Cupcakes (20 grosse Cupcakes oder 48 Minicupcakes)

🧁 250 g Mehl
🧁 280 g Zucker
🧁 80 g Kakao
🧁 1/2 TL Salz
🧁 11 g Backpulver (2 gehäufte TL = etwas weniger als ein Päckchen)
🧁 240 ml Milch
🧁 2 TL Apfelessig
🧁 220 ml Öl
🧁 240 ml heissen Kaffee (für Kinder Getreidekaffee verwenden)
🧁 2 Eier
🧁 Ofen auf 180° C vorheizen!

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Ablauf Schoko Kuchen mit Küchenmaschine

Dauer: 30 Minuten

  1. Den Essig in die Milch 🥛 geben und umrühren. Die Milch gerinnt etwas, wie Buttermilch. Die Säure ist wichtig, damit das Backpulver besser reagiert und der Kuchen schön aufgeht.
  2. Wir geben alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kakao, Salz, Backpulver) in die Rührschüssel und verrühren alles gut 👍
  3. Tipp: Beim Einrühren langsam starten und dann erst die Geschwindigkeit erhöhen!
  4. Mit dem Teigschaber alles vom Rand abstreifen, damit wirklich alles vermischt wird und nochmals kurz durchrühren.
  5. Zuerst rühren wir den heißen Kaffee ☕ ein. Dann kommt die Milchmischung 🥛 dazu.
  6. Wenn das eingerührt ist, kommt das Öl in die Masse. Jetzt nochmals alles gut verrühren.
  7. Zuletzt werden die Eier 🥚🥚 eingerührt.
  8. Wenn die Eier 🥚🥚 eingerührt sind haben wir einen sehr flüssigen Teig. Das ist richtig so! 🧐
  9. Zum Einfüllen in die Förmchen gebe ich den flüssigen Teig in ein Gefäß mit Schnabel, damit ich den Teig leichter in die Förmchen gießen kann. Ihr könnt alternativ auch einen Suppenschöpfer verwenden.
  10. Die Förmchen werden zu ¾ gefüllt. Wir backen die Cupcakes auf der mittleren Schiene im auf 180°C 🌡️ vorgeheizten Ofen für 20 Minuten ⏰
  11. Bei Schokocupcakes ist es nicht so einfach zu erkennen, wenn sie fertig sind, wegen der dunklen Farbe. Tippt einfach auf die Cupcakes und wenn sie so schön elastisch zurückspringen sind sie fertig 😋 👍

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